Dorado di atas bantal sayuran, dipanggang dalam oven

Buang isi perut ikan, buang siripnya, dan buat potongan di sepanjang punggungnya.
Campur semua bahan saus.
Olesi ikan dengan mentega di semua sisi.
Iris sayuran, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, letakkan di wadah tahan oven, dan siram dengan minyak zaitun.
Letakkan ikan di atasnya.
Tutup dengan kertas aluminium.
Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, buka kertas aluminium, dan panggang lagi selama 7 menit. Taburi dengan keju parut, jika suka.